2022年11月12日放送の『満点☆青空レストラン』は神奈川県三浦市・相模湾アオリイカの新子。
ビスケットブラザーズをゲストに迎え、イカ釣り船でイカ釣り！船上で試食します。
番組中に紹介されたレシピやお取り寄せ商品を紹介します。
アオリイカの新子とは
イカの王様アオリイカは１杯４０００円で取引されることも。
市場にはめったに出回らないそうです。
アオリイカの新子（しんこ）とは子どもということ。アオリイカより小ぶりで10～20cm。
アオリイカの寿命は約1年。春から夏に産卵して、秋にこのサイズいまで成長したものが新子となるのだとか。
イカ釣りは釣竿をたらして揺らすだけ。という説明にも関わらず撮影当日は船長も苦戦するほど。
潮の流れがないことが原因だったようです。
それでもなんとか名人がきれいなアオリイカをゲット！！
続いてあたりがでたのは番組スタッフ、暇つぶしに竿をたらしていた宮川さんのマネージャー。
マネージャーが墨をかけられるハプニングもありつつ次にヒットしたのは
ビスケットブラザーズの原田さん。
ところがこの以下は「紋甲イカ」！！残念！
最後のチャンスをものにしたのは船長！！
色がコロコロ変わるきれいなアオリイカの新子をゲット！
船上でコロコロ色が変わるイカをお刺身に。
目の少し下の「ロウト」が一番おいしいのだとか。
甘くて、柔らかくて、イカと伊勢エビをたしたような味なんだそうです。
柔らかくて味もよく、刺身で食べるならだんぜん、新子です！
漁場は岸から船で10分。海底１５ｍという浅瀬。
紹介レシピ
炙りげその握り
新鮮なイカをバーナーで炙って、塩で新子の味を際立たせた握りと
げそはさっと湯通し、氷水でしめ、甘だれをぬった握りを食べて「うまい！！」
唐揚げ
醤油、ニンニク、ショウガと混ぜて片栗粉をまぶして揚げた唐揚げ。
柔らかくて、コリっとして、ねっとりもしているそうです。
イカの団子汁
- 新子の切り身をミキサーへ
- 卵をつなぎにさらにミキサーをかける
- 刻んだげそ、大葉を加える
- 丸めてお湯へ
- 塩と醤油で味付け
- 最後にしょうが汁を回し入れて完成
宮川さん大絶賛！海老の団子よりおいしいそうです！
イカチリ（乾杯メニュー）
- ニンニク・ショウガ・豆板醤で玉ねぎを炒める
- イカを投入
- 醤油・砂糖・ケチャップを合わせて完成
イカのうまみと甘じょっぱさでお酒が進む味。
お取り寄せ通販
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